Στη διεργασία αυτή, περιγράφεται ο σχεδιασμός, η έγκριση, η αναμόρφωση/τροποποίηση των προγραμμάτων σπουδών. Στόχο της αναμόρφωσης/τροποποίησης αποτελεί η συνεχής βελτίωση των Προγραμμάτων Σπουδών, των δραστηριοτήτων έρευνας και καινοτομίας και η προσαρμογή αυτών στις διεθνείς εξελίξεις, στις ανάγκες των φοιτητών μέσω της εξέτασης και του επαναπροσδιορισμού των στόχων, των δομών, των διδακτικών μεθόδων, σύμφωνα με το όραμα, την αποστολή και το στρατηγικό σχέδιο του Πανεπιστημίου, όσο και με τις αρχές του ΕΧΑΕ και τις οδηγίες της ΕΘΑΑΕ.